離心機是利用離心力分離液體與固體或液體與液體的混合物中各組分的儀器。由于不同物質的質量、密度、大小、形狀等各不相同，在同一固定大小的離心場中沈降速度也就不同，因此可以得到相互間的分離。
離心機根據轉速分爲：低速離心機，轉速在10000rpm；高速離心機，轉速在10000～30000rpm或RCF在15000～70000g；超速離心機，轉速在30000rpm或70000g以上。根據有無冷凍分爲：真人平台（低溫離心機）和常溫離心機。
離心的速度有兩種表示方法，其一是以每分鍾多少轉（rpm）表示，另外一種是以相對離心力（RCF）表示，也即地心引力的倍數，稱作“多少g”。在一定轉頭半徑的情況下，rpm與RCF可相互換算。
一、操作規程
1、開機：接通電源，打開離心機蓋。
2、配平：配平所需離心的樣品，對稱放入轉頭。
3、設置：設定離心時間及轉速。低速離心機的轉速應由低向高逐漸增加，直至所需轉速。
4、啓動：啓動離心機。
5、停止：離心機完全停止後再打開蓋子，取出樣品。
二、注意事項
1、使用前：離心機應放在堅固的水平台面上，要用水平儀測水平，距牆10cm以上，並保持良好的通風環境。更換轉子後一定要注意擰緊轉子。
2、使用時：任何規格的離心機在使用時，樣品的放置必須對稱，必要時須用天平配平後再對稱放入。離心前要注意離心機內、外蓋都要蓋好。設定的離心力不要超過轉子的轉速、超過離心管的承受力。離心機嚴禁不加轉頭空轉。按下開始鍵後不要馬上離開，轉速達到設定值後，觀察未出現異常情況再離開。若有異常應及時停止，檢查原因。若離心管破裂，要及時清理漏在孔裏的液體。
3、使用後：離心結束時，必須等離心機停止運轉後才能打開蓋子，嚴禁在離心機運轉時打開蓋子或用手觸摸離心機的轉動部分。真人平台使用中，內壁會有冰霜産生，因此離心結束後要敞開機蓋融化，並用幹淨棉布擦幹，再蓋上蓋子。
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